สลัดผัก เมนูของสาวเฮลท์ตี้ดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่ง แต่สลักผักในจานของคุณสาวๆ ก็อาจจะเป็นเมนูแย่ๆ ไม่ต่างจากอาหารฟาสต์ฟู้ดได้ ถ้าสิ่งที่คุณสาวเลือกเป็นท็อปปิ้งราดอยู่บนสลักจานนั้น เต็มเปี่ยมไปด้วยแคลลอรี่มากเกินกว่าที่ร่างกายจำเป็น มาดูกันว่า มีท็อปปิ้งอะไรบ้างที่จะเปลี่ยนหุ่นปังๆ ให้กลายเป็นหุ่นพังๆ ได้
8.ของทอด
ไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่ เนื้อปลาหรือเนื้อหมูที่ให้โปรตีน หรือผักต่างๆ ที่นำมาทอดกรอบ แต่อย่าลืมว่าถ้าผ่านการปรุงด้วยการทอดผ่านน้ำมันแล้ว เลี่ยงไม่ได้ที่จะอมน้ำมัน
ทางเลือก : เปลี่ยนจากการทอด มาเป็นการย่างหรือจี่แท้ หรือเปลี่ยนเป็นไข่ต้มสุกแทน ปริมาณน้ำมันจะน้อยกว่าการทอดหลายเท่าตัว
7.ชีสไขมันสูง
หลายคนเลือกที่จะโรยชีสลงไปบนจานสลัดของตัวเอง เพื่อเพิ่มประโยชน์ สารอาหารให้กับร่างกาย ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน ช่วยให้อิ่มนาน และให้แคลเซียมสูง แต่ไม่ควรโรยชีสหนักมือจนมองไม่เห็นผักสลัด โดยเฉพาะชีสประเภทที่ให้แคลลอรี่สูง เช่น เชดด้าร์ชีสหรือมอซซาเรล่าชีส ร่างกายจะได้รับโซเดี่ยมและคอลเลสเตอรอลสูงตามไปด้วย
ทางเลือก : เลือกใช้ชีสแบบไขมันต่ำ โรยหน้าเพียงบางๆ ก็ได้ประโยชน์จากชีสมากเพียงพอแล้ว
6.น้ำสลัดครีม
น้ำสลักครีมที่สาวไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เป็นน้ำสลัดที่ให้พลังงาน ไขมันทรานซ์สูง เพราะมีส่วนผสมของไข่ไก่ น้ำมันพืช มายองเนสและมัสตาร์ด
ทางเลือก : เลือกน้ำสลัดที่เป็นน้ำมันมะกอก หรือน้ำมันคาโนล่า จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน A D E และ K ได้เต็มที่ เนื่องจากเป็นวิตามินที่ละลายได้ในน้ำมัน และไขมันน้ำมันจัดว่าเป็นไขมันดี
5.ขนมปังกรอบ (ครูตองซ์)
ขนมปังกรอบชิ้นเล็กๆ ทรงลูกเต๋า ของโปรดเพิ่มความกรุบกรอบให้กับสลัดผักในจานของคุณสาวๆ แต่ทราบมั้ยว่า ขนมปังกรอบนี้มักจะทำมาจาก ขนมปังขัดขาวที่จะมาเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณสาวๆ ให้พุ่งปรี๊ดได้
ทางเลือก : ถ้าติดใจความกรุบกรอบในเมนูสลักผัก ลองเปลี่ยนจากขนมปังกรอบเป็นถั่วหรือธัญพืชต่างๆ
Advertisements
4.ผลไม้อบแห้ง
สาวๆ หลายคนกังวลเรื่องปริมาณน้ำตาลจากผลไม้ จึงหันไปทานผลไม้อบแห้งแทน เพื่อเติมความหวานให้กับเมนูจานไหนๆ แทนการเติมน้ำตาล แต่รู้แล้วจะตกใจว่า ในผลแครนเบอร์รี่อบแห้งหรือแอปริคอทอบแห้ง ให้น้ำตาลสูงกว่าผลไม้สดหลายเท่าตัว ที่สำคัญกรรมวิธีอบแห้ง ยังทำให้ผลไม้สูญเสียสารอาหารและวิตามินไปถึง 30-80% รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้ ถ้าเทียบกับผลไม้สด
ทางเลือก : ควรเลือกผลไม้สดจะดีกว่า และเลือกทานผลไม้สีสันต่างๆ ให้รสหวานน้อย เพื่อให้ได้รับสารอาหารและวิตามินที่หลากหลายและไม่ได้รับน้ำตาลสูงมากเกินไป
3.พาสต้า
เป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เหมาะกับคนที่ต้องการพลังงาน เช่น นักกีฬา จึงไม่เหมาะกับคนที่ควบคุมน้ำหนักเท่าไหร่ เนื่องจากจะมีพลังงานสะสมในร่างกายโดยที่ไม่ได้ถูกใช้ ดังนั้นการกินอาหารประเภทนี้มากเกินความจำเป็น จะมีปัญหาไขมันสะสม ส่งผลให้อ้วน
ทางเลือก : เปลี่ยนไปเลือกธัญพืชที่ให้โปรตีนและไฟเบอร์แทนจะดีกว่า
2.เนื้อสัตว์ปรุงสำเร็จ
ถึงแม้จะเป็นแหล่งโปรตีนอีกแหล่งหนึ่งที่สะดวกสบาย ฉีกซอง เปิดกระป๋อง อุ่นแล้วกินได้เลย แต่สารอาหารที่ได้รับย่อมน้อยกว่าอาหารที่ปรุงสดใหม่ แถมยังมีสารกันบูดและโซเดี่ยมในอาหารอีกด้วย
ทางเลือก : ควรเลือกอาหารปรุงสดใหม่จะได้รับสารอาหารมากกว่าอาหารแช่แข็ง
1.ผักสลัดแก้วไอซ์เบิร์ก
เชื่อว่าหลายคนติดใจกับความกรอบของผักสลัดแก้วไอซ์เบิร์กทุกคำที่กัดลงไป แต่ทราบมั้ยว่า ผักสลัดแก้วไอซ์เบิร์กเป็นผักที่จัดว่ามีสารอาหารน้อยกว่าผักชนิดอื่นๆ
ทางเลือก : เลือกกินผักใบเขียวให้หลากหลายเช่น กรีนโอ๊ต ผักคอส ผักกาดแก้ว ผักกาดหอม ฯลฯ เพื่อให้ได้วิตามิน แร่ธาตุที่ครบถ้วน
Cr. shape.com
Advertisements